铁板烧
一、开胃汤
鹅式红菜汤 匈牙利牛尾汤 日式海鲜汤 蟹肉玉米汤
二、开胃菜
香葱虾仔 爽口银鱼 美味泡菜 洋葱仔
三、海鲜类
香煎野生大明虾 干烧日本香鱼 香煎挪威银鳕鱼
南极冰鱼 红烧银鳕鱼 纸包南极冰鱼 奶油兰花蚌（加拿大） 清蒸夏威夷贝 麻油煎蟹 香煎法国肥鹅肝
四、肉禽类
薄烧美国牛小排 新西兰带骨羊排 美国安格斯肋眼牛排
美国安格斯T骨 薄烧豚肉 金针蘑牛肉卷
五、蔬菜类
赶山娃娃菜 香煎口蘑 BBQ金针蘑 奶白菜
鹅肝蒸蛋 洋葱蒸蛋 美式香蕉排 铁板银芽
六、主食
铁板比萨 BBQ炒饭 咖喱鸡丁饭 什蔬炒面
日式海鲜乌东面 鳗鱼炒饭 印尼炒饭
七、沙拉
蔬菜沙拉 水果沙拉


日本料理
一、 生鱼片
金枪鱼 三文鱼 章鱼 鱿鱼 北极贝
二、 寿司
金枪鱼 三文鱼 章鱼 虾 蟹籽 黄瓜卷
日式咸菜卷 鸡蛋卷 反卷
三、 烤物
日式烤牛肉 风味烤牛肉 汁烧牛肉块
牛肉炒时蔬 烤三文鱼 汁烧三文鱼
四、 炸物
什锦天妇罗 大虾天妇罗 炸豆腐 炸鸡块
炸青鱼 炸猪排
五、 煮物
牛肉火锅 海鲜火锅 辣白菜火锅
六、 汤类
海鲜汤 大酱汤






西餐培训课程表
一、 热菜：
煎猪排配鼠尾草和焦糖苹果片 架烤小牛排配烤洋葱
苏黎世牛肉 煎菲力牛肉 爱尔兰焖羊肉
铁扒童子鸡 填馅无骨鸡腿
番茄香菇烤鱼 黄油蒜烤虾 黑椒海鲈鱼配土豆、香菜少司
纸包青鱼柳 芝士烤蟹盖 13种
二、 配菜
土豆饼 土豆泥 玉米饼 白汁局菜花 意大利饭
锡纸烤薯 6种
三、 盘头
奶油菠菜 蒜茸什锦蔬菜 芝士或香草烤番茄
法式豆仁 4种
四、 色拉汁
马乃司 鸡尾汁 千岛酱 蓝芝士汁 油醋汁
东方风味醋汁 法汁 7种
五、汤
意大利菠菜汤 鸡肉清汤 苏格兰肉汤 奶油蘑菇汤
法式洋葱汤 番茄奶油汤 牛尾汤 大虾芦笋汤 8种
五、 汤底
牛肉底 鸡汤底 鱼汤底 蔬菜汤 上色汤底 5种
六、 少司
黑椒汁 咖喱汁 洋葱汁 奶油蘑菇汁 奶油青葱汁
香草汁 白少司 红酒汁 苹果汁 9种
七、 开胃类
菠菜脆卷 熏三文鱼卷 奶酪洋葱塔 黄瓜围加熏鳟鱼奶酪
填馅蘑菇 奶酪吐司 6种
八、 沙拉
菠菜沙拉 绿色蔬菜沙拉 希腊式蘑菇沙拉 烤鸡肉沙拉
华道夫沙拉 厨师沙拉 鸡肉色拉配胡桃和奶酪
填馅番茄沙拉 8种
九、 比萨、意粉、三明治
牛肉比萨 熏鸡肉比萨 意大利什锦肠比萨 海鲜比萨
素食比萨 至尊什锦比萨 番茄汁 肉酱 茄汁意粉
海鲜炒意粉 白汁烟肉意粉
意大利千层面 芝士烤意面 加利福尼亚奶酪汉堡
潜水艇三明治 金枪鱼沙拉三明治 总会三明治 17种
共计83种